| Monaci Cistercensi
L'abbazia
fu costruita nel 1203 e consacrata nel 1217. E' uno
dei più importanti monasteri italiani di architettura
gotica cistercense.
L'uso, presso i Cistercensi, di preparare erbe e pozioni
a scopo terapeutico è antico quanto il loro Ordine.
Da sempre essi si sono preoccupati di produrre infusi,
unguenti e sciroppi per la cura di disturbi e malattie
per loro stessi, per i pelle¬grini e per quanti
altri bussassero alla porta del monastero.
Nei primi tempi, l'attività della liquoreria
era strettamente legata a quella della farmacia in quanto
anche i prodotti che richiedevano l'uso dell'alcool
erano finalizzati alla cura delle malattie. Solo più
tardi, si pensò ad apportare qualche ritocco
al gusto e al sapore dei preparati, al fine di renderli
più gradevoli.
A Casamari, la ricerca in questo campo ha avuto un impulso
decisivo nel '700 e nell'800, giungendo gradatamente
ali diversificazione dei medicinali e dei liquori e
fissando alcune caratteristiche, che sono state trasmesse
fino ad oggi e che costituiscono ormai tradizione. Si
è cercato con particolare insistenza di migliorare
l'aroma e il sapore di alcuni prodotti e di variarne
la qualità in modo tale da offrire ai clienti,
sempre più numerosi ed esigenti, qualcosa di
veramente piacevole al gusto. Particolare merito va
attribuito in questo sforzo al geniale Fra Eutimio Zannucoli,
operante a Casamari nella seconda metà del secolo
XIX.
Egli iniziò nei terreni del monastero, più
vicini al torrente Amaseno, la coltivazione della canna
da zucchero, dalla quale ricavava melassa per la produzione
dell'ottimo Rhum. Successivamente egli inventò
anche la celebre Tintura Imperiale.
E' per il suo lavoro di paziente e tenace provare e
riprovare che sono giunti fino a noi delizie quali l'Elixir
San Bernardo al rabarbaro, il Rosolio Stomatico al mandarino,
il Rosolio al Caffè, la Sambuca all'anice, il
"millefiori" Gran Casamari, ecc.
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Cistercian Monks
The
abbey was built in 1203 and consecrated in 1217.
It is one of the most important Italian monasteries
of cistern gothic architecture.
The Cistercians’ endeavour to prepare herbs and
potions for therapeutic purposes is as ancient as its
Order.
They were always dedicated to produce inducements, ointments
and syrups for the care of those troubled and ill, for
themselves, for the pilgrims, and for whoever else knocked
on the door of their monastery.
During the first period, the activity of the liquoreria
was tightly bound to the pharmacy, as the products that
required the use of alcohol were directed to the care
of the ill.
It wasn’t until later that they considered to
improve the flavour and taste of the liquor.
In Casamari, the region had a penchant in 700 and 800,
to gradually diversify the medicines and liquors while
improving certain features, which have been passed on
to today and are now considered traditional.
It has been sought after with meticulous persistence
to improve the aroma and taste of certain products and
to vary the quality in such a manner to offer the customers,
more numerous and demanding, something that tasted pleasant.
Special merit in these efforts goes to the brilliant
Eutimio Zannucoli, administrator of Casamari during
the second half of the 19th century.
He began working on the grounds of the monastery, nearby
the torrent Amaseno, to cultivate sugarcane, from which
the molasses was extracted for the production of fine
Rum. Subsequently he invented the famous Imperial Dye.
It was due to his patience and tenacity to experience
and try again until satisfied for which he created:
Elixir San Bernardo to the rhubarb, Rosolio Stomatico
to the mandarin, Rosolio to the Coffee, Sambuca to the
anise, "millefiori" Grand Casamari, etc.
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Moines Cisterciens
L'abbaye fut construite en 1203 et consacrée en
1217. Et' un des plus importants monastères italiens
d'architecture cistercien gothique.
L'usage, près des Cisterciens, de préparer
herbes et potions au but thérapeutique est ancien
que leur Ordre.
Depuis toujours ils se sont préoccupés de
produire infusions, onguents et sirops pour le soin de
dérangements et maladies pour eux mêmes,
pour les pelle¬grini et pour combien d'autres frappassent
à la porte du monastère.
Dans les premiers temps, l'activité de la distillerie
était liée à celle de la pharmacie
étroitement en combien aussi les produits qui demandaient
l'usage de l'alcool étaient finalisés au
soin des maladies. On pensa seulement plus tard, à
apporter quelque retouche au goût et au goût
des prêts, afin de les rendre plus agréables.
Au Casamari, la recherche dans ce champ a eu une poussée
décisive en 700 et en 800, en joignant graduellement
ailes diversification des médicaments et des liqueurs
et en fixant quelques caractéristiques, qu'elles
ont été transmises fin à aujourd'hui
et qu'ils constituent tradition maintenant. Il s'est cherché
avec insistance spéciale d'améliorer l'arôme
et le goût de quelques produits et d'en changer
la qualité de manière telle à offrir
aux clients, de plus en plus nombreux et exigeants, quelque
chose de vraiment agréable au goût. Mérite
spécial doit être attribué dans cet
effort au génial Entre Eutimio Zannucoli, en vigueur
à Casamari dans la deuxième moitié
du siècle XIX.
Il commença dans les terrains du monastère,
plus voisins au torrent Amaseno, la culture de la canne
de sucre de lequel tirait mélasse pour la production
de l'excellent Rhum. Il inventa successivement aussi la
célèbre Teinture Impériale.
Et' pour son travail de patient et ténacités
essayer et réessayer qu'ils sont parvenus jusqu'à
nous délices quel l'Elixir Saint Bernardo à
la rhubarbe, le Rosolio Stomatico à la mandarine,
le Rosolio au Café, le Sambuca à l'anis,
le "millefiori" Grands Casamari, etc.
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Monjes Cistercienses
La
abadía fue construida en el 1203 y consagrada
en el 1217.
Es uno de los más importantes monasterios italianos
de arquitectura gótica cisterciense.
Para los cistercienses el modo de emplear hierbas y
preparar pociones con finalidad terapéutica es
tan antiguo como su Orden.
Desde siempre se han preocupado de elaborar infusiones,
ungüentos y jarabes para el tratamiento de trastornos
y enfermedades tanto de ellos mismos, como de los peregrinos
y quien fuera que llamase a la puerta del monasterio.
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Monaci Cistercensi
Die Abtei wurde im Jahre 1203 erbaut und 1217 geweiht.
Sie gehört zu den wichtigsten italienischen Zisterzienserabteien
im gotischen Stil.
Der Brauch der Zisterzienser, Kräuter und Heiltranks
zu therapeutischen Zwecken zu erzeugen, ist genauso alt
wie ihr Orden. Schon immer trugen sie dafür Sorge,
Kräutertranks, Salben und heilende Säfte zu
produzieren, um die Beschwerden und Krankheiten bei sich
selbst, den Pilgern und Allen, die an die Tür des
Klosters klopften, zu lindern.
In der Anfangszeit war die Likörfabrik streng an
die Aktivitäten der Apotheke gebunden, insofern,
als dass sich auch die Produkte, in denen Alkohol enthalten
war, auf die Heilung von Krankheiten beschränkten.
Erst später dachte man daran, den Geschmack der Präparate
zu verbessern, um sie letztendlich wohlschmeckender zu
machen.
In Casamari hat die Forschung auf diesem Gebiet zwischen
1700 und 1800 den entscheidenden Impuls bekommen, stufenweise
kam die Unterscheidung von Medizin und Likör.
Die Festlegung einiger Charakteristika ist bis heute weiter
gegeben worden und ist bereits Tradition. Man hat mit
besonderer Beharrlichkeit versucht, das Aroma und den
Geschmack einiger Produkte zu verbessern und die Qualität
in der Hinsicht zu verändern, dass man den Kunden,
die immer zahlreicher und anspruchsvoller wurden, etwas
wirklich köstliches anzubieten hatte. Ein besonderer
Verdienst wird dem genialen Bruder Eutimio Zannucoli zugeschrieben,
der in der zweiten Hälfte des 14. Jahrhunderts wirkte.
Er begann auf den Ländereien nahe des Flusses Amaseno
mit der Kultivierung von Zuckerrohr, aus dem er Melasse
für die Produktion eines optimalen Rums gewann. Danach
erfand er auch die berühmte „Tintura Imperiale“.
Durch seine geduldige und hartnäckige Arbeit des
Probens und wieder Erprobens sind deliziöse Destillate,
wie das Rhabarberelixier San Bernardo, der Mandarinenrosolio,
der Kaffeerosolio, der Sambuca mit Anis, der Gran Casamari
etc. bis zu uns gelangt.
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